Итальянскую кухню невозможно представить без пиццы – этого лакомства, тающего во рту.
Расскажем, как приготовить настоящую итальянскую пиццу.

Тесто для пиццы

Для него потребуется около 300 граммов муки, пол чайной ложечки соли, небольшой пакетик сухих дрожжей, стакан теплой воды, пара столовых ложек оливкового масла. Из этих продуктов замесите эластичное тесто. Дайте ему подойти, поставив в теплое место.

Из теста сформируйте шар, затем раскатайте его до нужного размера будущей пиццы. Раскатывать тесто нужно очень тонко, можно делать это прямо на форме для выпекания, используя маленькую скалку или же круглый стакан. При выпекании такое тесто становится пышным.

Для получения более тонких коржей, количество дрожжей при приготовлении теста надо уменьшить. Также уменьшают и количество муки и оливкового масла. Есть любители тонкой пиццы, немало сторонников и пышной. На вкус и цвет, как говорится, товарищей нет.

Итальянская пицца «Маргарита»

Тесто для этой пиццы готовим по приведенному выше рецепту. А для начинки нам понадобится пять помидоров, три зубчика чеснока, зелень базилика, две столовые ложки оливкового масла, немного сыра «моцарелла», соль по вкусу.

После приготовления и раскатывания теста займемся приготовлением начинки. Для этого помидоры нужно обдать кипятком, снять кожицу и порезать мелкими кубиками. Можно и измельчить их при помощи блендера.

В сковороде на небольшом количестве оливкового масла поджарить мелко нарезанный лук, добавить мелко нарезанный чеснок, добавить помидоры, нарезанные кубиками все это потушить. Можно при желании добавить немного сахара и перец по вкусу. Готовый соус нужно остудить до комнатной температуры.

Зелень базилика мелко порезать, сыр натереть на мелкой терке. Поверх разложенного на противне теста для пиццы намазать часть соуса, посыпать мелко нарезанной зеленью. Можно разложить на поверхности пиццы несколько листочков орегано.

Выпекаем пиццу в духовке в течение 7- 10 минут. Духовку предварительно нагреваем до 250 градусов. Нужно следить при выпекании, чтобы края пиццы не пересохли. Достаем пиццу из духовки , посыпаем тертым сыром и отправляем еще на пару минут , чтобы сыр расплавился. Подавать пиццу надо горячей, разрезав ее на секторы и украсив листиками зелени.