Для этого рецепта пасхального кулича потребуются:

– сливки 20% – 360 грамм,
– мука – 900 грамм,
– дрожжи – 50 грамм,
– яйцо куриное – 7 штук,
– сахарный песок – 200 грамм,
– ванильный сахар – 20 грамм,
– масло сливочное – 130 грамм,
– соль – щепотка,
– зефир – 50 грамм,
– мармелад – 50 грамм,
– изюм – 100 грамм,
– сахарная пудра – 120 грамм,
– лимонная кислота – 10 грамм.

Вначале 250 грамм сливок надо осторожно довести до кипения и всыпать в них 50 грамм просеянной муки, интенсивно помешивая. В оставшихся сливках надо растворить дрожжи. Когда мучная масса остынет, в неё добавляются растворённые дрожжи, всё хорошо перемешивается и ставится в тёплое место.

Когда тесто подошло, желтки 5 яиц надо растереть с сахаром и ванилью, а белки интенсивно взбить. Эти составляющие вместе с растопленным до жидкого состояния сливочным маслом и щепоткой соли надо перемешать с тестом. Далее, постепенно добавляя оставшуюся муку, надо замесить мягкое тесто, смазать его маслом и поместить в тёплое место для повторного подъёма.
В это время надо нарезать небольшими кубиками зефир и мармелад. Когда тесто распарится, эти ингредиенты вместе с изюмом надо равномерно внести в состав теста.

Далее тесто помещается в смазанные растительным маслом формы для кулича, при этом оно должно занимать не более половины формы. Когда тесто в формах немного набухнет, верха куличей надо смазать взбитым яйцом. Выпекать следует от 40 минут (в зависимости от размеров формы) при 180 градусах в духовке.

Во время выпекания надо приготовить глазурь: белок одного яйца тщательно смешать с сахарной пудрой и лимонной кислотой. Когда куличи немного остынут, глазурь можно наносить.
Счастливой пасхи!

Если вы ищете в интернет, где можно скачать бесплатно программы или где можно скачать бесплатно журналы, то мы рекомендуем вам эти сайты